El crecimiento del mezcal

El crecimiento del mezcal en la última década

En la última década, el mezcal ha experimentado un crecimiento impresionante tanto en popularidad como en consumo, no sólo en México sino también a nivel internacional. Esta bebida ancestral, conocida por su profundo arraigo cultural y su distintivo sabor ahumado, ha capturado la atención de consumidores y expertos en bebidas alcohólicas de todo el mundo. Por ello te presentamos algunos datos que respaldan el crecimiento en el consumo del mezcal.

1. Incremento en la producción y exportación: Según datos del Consejo Regulador del Mezcal, la producción de mezcal aumentó de 2.4 millones de litros en 2011 a más de 8 millones de litros en 2021, lo que representa un crecimiento de aproximadamente el 233 por ciento. Este aumento en la producción ha sido acompañado por un incremento significativo en la exportación, con destinos internacionales como Estados Unidos, España, Francia y Alemania.
2. Auge en el Mercado Internacional: En 2011, México exportó alrededor de 600,000 litros de mezcal. Para 2021, esta cifra superó los 3 millones de litros, lo que implica un crecimiento de más del 400 por ciento en una década. Estados Unidos se mantiene como el principal mercado para el mezcal mexicano, representando más del 60% por ciento de las exportaciones totales.
3. Diversificación de la Oferta: En la última década, ha habido una notable diversificación en la oferta de mezcal. Más de 900 marcas están registradas actualmente, y se han introducido al mercado variantes como el mezcal joven, reposado, añejo y artesanal. Esta variedad ha permitido atraer a una amplia gama de consumidores, desde aficionados hasta conocedores.
4. Crecimiento del Consumo Nacional: El consumo interno de mezcal en México también ha mostrado un crecimiento significativo. En 2011, el consumo interno se estimaba en aproximadamente 1.8 millones de litros. Para 2021, esta cifra se ha casi triplicado, alcanzando los 5 millones de litros. Este aumento se atribuye en parte a la creciente apreciación del mezcal como una bebida premium y de alta calidad.
5. El Papel de la mixología: Bartenders y mixólogos de renombre internacional han comenzado a incorporar el mezcal en sus creaciones, lo que ha aumentado su visibilidad y atractivo entre los consumidores jóvenes y urbanos. Cocktails como la mezcalita, la margarita de mezcal, y el mezcal negroni, se han vuelto populares en bares y restaurantes de alta gama.

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